淡奶油辫子面包
好久没做面包了，用做蛋糕剩下的奶油做了这款辫子面包，面包表面撒了一点椰蓉，烤完满屋都是椰蓉的香味。
79 菜谱
2064 粉丝
36 关注
食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 110克
- 淡奶油 80克
- 鸡蛋 35克
- 盐 2克
- 糖 50克
- 耐高糖酵母 4克
- 黄油 20克
- 椰蓉 适量
步骤
1. 将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，使用标准面包程序进行揉面。
2. 揉面结束后，面团的状态。
3. 将面团整理好，放入面包机中，选择发酵菜单进行发面，时间为30分钟。
4. 30分钟后，面团发酵到2倍大。
5. 将发好的面团取出，进行排气，然后分成9份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
6. 醒发完毕，取一个面团擀开，然后翻面横着，将底部压薄。
7. 同上向下卷起，收口入收紧。
8. 再取两个面团，重复6.7的步骤，做好后搓长。
9. 然后进行编辫子，将三根长条按图上所示相互压好。
10. 接着从右侧开始编，编好后把收口入捏紧。
11. 然后将辫子翻转过来，开始编左侧，收口处同样捏紧。
12. 将其它面团也同样方法编好，移入烤盘，放在烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为35分钟左右.
13. 面包发酵完毕后取出，这是面包发好的状态。
14. 然后表面刷蛋液撒上椰蓉。
15. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25分钟。
16. 烘烤完毕后取出。
17. 放在晾网上晾凉。
18. 成品图。
19. 面包组织很好。
小贴士
- 1. 我揉面用的是面包机标准面包过程中的揉面程序，请根据自己的面包实际揉面情况进行揉面。
- 2. 烘烤温度和时间因烤箱不同，温度也不同，时间和温度仅供参考。
- 3. 为了避免发酵之后辫子爆开，编辫子时不要编得太紧，收口处捏紧。
- 4. 面包表面也可以撒杏仁片，味道也不错。
菜谱创建于:2017年05月27日 12:54
