蒜蓉小龙虾
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食材
- 小龙虾 5斤
- 蒜头 2棵
- 盐 20克
- 糖 10克
- 料酒 30克
- 剁椒 60克
- 茴香 2小片
- 八角 3棵
- 花椒 5克(个人喜好)
- 橄榄油 200克
- 葱 5根
- 香叶 12片(个人喜好)
步骤
1. 采购新鲜小龙虾。
2. 去除头部，尾部抽掉泥筋，在中间剪一刀(这样油炸过程虾肉更香，也易于杀菌)。
3. 用牙刷刷洗小龙虾，去除头部后方便清洗，也不会咬手。
4. 刷洗后放入清水再消洗2一3次，干净为好。
5. 滤水装盘待用。
6. 配料准备。
8. 倒入小龙虾。
9. 翻炒。
10. 翻炒至浅金黄色(大概3一4分钟)。
12. 放入蒜蓉，翻炒(约1分钟)。
13. 放入香葱翻炒。
14. 装盘开吃。
菜谱创建于:2017年05月25日 13:14
