梅菜煨春笋
时下正是春笋上市的季节，这道菜是我们这里每年春笋季节必不可少一道菜。☘☘
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食材
- 雷笋 2斤（可增减）
- 三层肉 500克
- 梅菜 500（可增减）
- 盐、生抽、鸡精 适量
- 红糖 一小勺
- 蒜瓣 5、6瓣
- 清水 适量
步骤
1. 雷笋去壳，择去老的，留下鲜嫩的，洗净备用。
2. 用手将笋掰成小块。
3. 将梅菜泡水洗去里面的杂质，用漏网滤干水分备用。
4. 将三层肉洗净切成块（切厚片），放锅内大火煸炒，倒少许的油防粘锅。
5. 将肉煸香变色出油，放入切碎的蒜瓣炒香。
6. 倒入三勺生抽将肉炒香。
7. 放入洗净的梅菜翻炒片刻。
8. 放入笋块翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精和一小勺红糖炒均匀。炒至笋块变色变软。
10. 加入适量的清水，水量刚好没过食材就可以。
11. 盖上锅盖焖煮至汤汁滚开。
12. 汤汁滚开后将所有材料倒入电压力锅内，不用电压力锅的话用砂锅慢慢煨上几个小时也可以。
13. 我家用的是格兰仕的电压锅，煮上30分钟待其冷却即可开锅。
14. 开锅啦！用电压力锅的好处就是可以让食材快速入味，容易熟透。
15. 不同种类的笋来一张。
16. 再来一张。
17. 装盘图来一张。
小贴士
- 此烹饪方法适用于任何种类的春笋，上面的三张图就是三个品种不一样的春笋，也可以把梅菜换成酸菜，煨出来的笋一样美味，超级下饭！（加一勺红糖是根据我们这老一辈人说的，加红糖可以去生，笋吃起来才软口）
菜谱创建于:2017年05月04日 03:07
