黑木耳炒黄芽菜
每天起来，我总会混炒一个蔬菜，早上的时间很紧凑，所以拍照的感觉，能让大家看明白，清晰就可以了。目的是为了更多朋友学习。只要照着菜谱做，慢慢就会有感觉的。我烧的，都是家常菜，适合更多不会烧菜的朋友看。
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食材
- 大白菜 半颗
- 盐糖 适量
- 黑木耳 几朵
- 肉糜 小半碗
步骤
1. 大白菜，有点亮，不点一下，又太暗。
2. 洗净切成丝，比丝粗点吧，不会做的，请随意，反正自己吃，不要很刻意去做，这样兴趣才会更浓郁，有成就感。
3. 黑木耳昨晚泡发，今早起来，把根部垃圾剔除。
4. 事先炒好的肉糜。想要嫩点，炒之前，先加点黄酒，生抽拌一下，再加生粉拌匀，浆十分钟。随后热锅冷油，爆炒，看不到血丝即可。如果不用很嫩，买回来，热锅冷油，炒一下，也是看不到血丝即可。
5. 倒油，看看我这个不漏油的油壶。
6. 大火。感觉自己这张拍的不错。
7. 倒入切好的黄芽菜。
8. 倒入黑木耳。
9. 加两勺盐，这个勺，家家户户都有，上海市发的。每个两克。说是控盐。
10. 加了半勺糖。
11. 半杯水。为啥要加半杯水，早上烧菜，时间很急，又要拍照，开大火的，如果不加水，会烧干。煮八分钟。
12. 倒入炒好的肉糜。加盖，焖煮两分钟。喜欢味精的，出锅前，可以加点。不喜欢的，不加也没事。个人习惯。
13. 炒好，装盘。拍照。
小贴士
- 黄芽菜出水厉害，最初炒的时候，可以少加点水。
菜谱创建于:2017年05月03日 10:55
