爆炒鸭肾
鸭肾的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。它铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭肾有很多种做法，其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色，爆炒过的鸭肾香脆又有韧劲，很有口感。
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食材
- 鸭肾 4个
- 干辣椒 10个
- 青椒 2个
- 姜丝 5克
- 酱油 10克
- 盐 2克
- 清水 1/3碗
- 蚝油 10克
- 料酒 5克
步骤
2. 切面出先切成平衡的刀纹，大小随意，不要切断
3. 在垂直处再平衡着切出刀纹
4. 垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了
5. 干辣椒切段用清水浸泡
6. 青椒滚刀切小块儿
7. 锅内放入适量的食用油，爆香姜丝
8. 倒入切好的鸭肾爆炒
9. 稍变色后加入料酒翻炒
11. 锅内下油，捞出干辣椒段煸香
12. 倒入青椒翻炒均匀
13. 倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可
14. 出锅，很脆很好吃
15. 看看这美丽的腰花，其实做起来很简单
小贴士
- 腰花切的时候要注意不要切断，切断后花会不好看。
- 调味可以根据个人喜欢加减少许盐都没问题的。
菜谱创建于:2017年05月02日 14:34
