酸豆角炒鸭肾
鸭肾脆嫩有嚼头，酸豆角酸香爽口，搭配一起炒，又是一道美味下饭好菜。胃口不好的朋友可以多食用
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食材
- 鸭肾 300克
- 酸豆角 300克
- 红甜椒 50克
- 黄甜椒 50克
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 面粉 适量
- 白酒 适量
步骤
1. 酸豆角用清水浸泡，除掉一部分酸味和咸味
2. 捞出挤干水分切小段
3. 彩椒切小丁待用
6. 将切好的鸭肾冷水入锅
7. 加入姜片和料酒
8. 大火绰水，捞出沥干水分
9. 热锅下油，放入姜片和大蒜爆香
10. 倒入鸭肾爆炒，淋入适量白酒
11. 倒入一勺蚝油，少许盐翻炒均匀
12. 倒入酸豆角，翻炒均匀
13. 倒入彩椒丁，翻炒均匀即可
14. 一道美味下饭菜就做好了～
小贴士
- 如果酸豆角的酸味和咸味都刚好，可以省略第一步的浸泡。炒鸭肾时淋入少许白酒会更加醇香。
菜谱创建于:2021年10月15日 15:18
