有秘方！又香又脆的香辣脆皮鸡翅
★★★★★ 小圆食记 Menu 香辣炸鸡翅是一道以鸡翅、香辣炸鸡腌料等为主要食材制作的美食。 香辣炸鸡翅菜肴特征诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲。 ★★★★★ 创意指数 香辣脆皮鸡翅
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食材
- 鸡翅 8个
- 玉米淀粉 30g
- 面粉 150g
- 五香粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
2. 鸡翅正反两面切斜刀
3. 倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐
4. 用手抓匀，腌制4小时使其入味
5. 面粉混入玉米淀粉，其比例为5比1
6. 加入适量的五香粉、胡椒粉、盐
7. 均匀混合
8. 鸡翅表面均匀上粉
9. 用手用力按压使其均匀上粉，来回3-4次
10. 鸡翅快速入水捞出
11. 表面再次上粉
12. 用手搓揉鸡翅表面使其产生鳞片状
13. 筷子周边迅速起泡油温合适
14. 下鸡翅，调至小火来回翻面
15. 炸至两面金黄即可出锅
16. 香脆嫩滑比FKC的还好吃呢~！
小贴士
- 襄粉用力按压鸡翅，重复多次
- 油炸时用筷子测油温
菜谱创建于:2017年04月17日 12:12
