免焗柠檬挞
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食材
- 餅底Crust：
- 消化餅乾 (約18塊)
- 無鹽牛油 113g
- 檸檬糊：
- 檸檬 4個
- 檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙
- 全蛋 2隻
- 蛋黄 5隻
- 糖 300g
- 粟粉 30g
- 無鹽牛油 56g
- 水 60亳升
- 鹽 少許
步骤
1. 柠檬皮磨成碎屑，1汤匙加一茶匙的量
2. 四个柠檬挤出汁，共236ml
3. 牛油隔热融化
4. 饼干敲碎，倒入挞模，加入融化的黄油搅拌，逐渐压实
5. 压实均匀，冰箱冷藏三十分钟
7. 加入粟粉，少许盐，搅拌
8. 倒入柠檬汁、水、柠檬皮屑，搅拌均匀
9. 接着倒入锅里，加入牛油，用中火煮至浓稠，不停搅拌7~10分钟，以防起粒
10. 离开火源，继续搅拌1分钟
11. 倒入先前做好的挞皮，用刮刀刮平表面，完成后，冷藏至少3小时
12. 拿出脱模，洒少许糖粉，放柠檬片点缀，切块就可以吃啦
菜谱创建于:2016年05月03日 10:08
