简单易学的家常回锅肉
家常回锅肉
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食材
- 猪肉(五花肉)500g
- 青辣椒2根
- 大葱1条
- 香芹1条
- 姜蒜各几个
- 耗油，酱油，盐 ，料酒
步骤
1. 把买回来的五花肉洗干净切五厘米大小的块，放入锅里用热水过一下，见猪肉变白色即可捞出
2. 放凉的猪肉切薄片放入碟中
3. 准备酱和大蒜，切成小颗粒，即味姜蒜绒
4. 青辣椒去子，洗干净，切条，斜着切好看点
5. 大葱香芹洗净，用刀背拍扁，然后切段
6. 热锅，下油，放入姜蒜绒，翻炒加入切好的猪肉片，炒两分钟见颜色微黄即可
7. 倒入大葱香芹翻炒
8. 加入青椒，翻炒几分钟，看光泽，准备熟时加入盐
9. 倒一瓶盖米酒或者料酒，去猪肉的腥味，同时保持青椒的颜色光泽
10. 加点酱油炒下
11. 再加点耗油调味
12. 翻炒出锅，家常回锅肉出炉
小贴士
- 猪肉过水的时候，水卡号放进去捞半分钟就可以了，不要太久，猪肉放凉了好切薄片，（可以放冰箱冷一下）
菜谱创建于:2017年03月22日 14:43
