肉松蛋糕（内附肉松的做法）
肉松咸香，蛋糕清甜，两个味道搭配一起很是美味哦
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食材
- 肉松材料：
- 瘦肉 400g
- 香葱 2根
- 姜片 2片
- 料酒 一汤匙
- 蛋糕材料：
- 牛奶 80g
- 植物油（玉米油） 70g
- 盐 3g
- 低筋粉 120g
- 鸡蛋（带壳） 6个
- 白醋 几滴
- 细砂糖 50g
- 肉松 适量
- 香葱碎 适量
步骤
1. 1，肉松步骤：猪肉买全瘦的，洗净切块，放入高压锅里，加入配料和适量的水，高压10分钟后待凉，放入绞肉机里打碎后，再放入面包机里，选择果酱程序，倒入2汤匙生抽和15g白糖，少许油，一个程序完毕，肉松就做好了.
2. 2，蛋糕步骤：牛奶，油，盐混在一起用打蛋器搅拌一分钟.
3. 再加入过筛的低筋粉.搅拌均匀
4. 拿出鸡蛋，蛋清和蛋黄分开.
5. 装蛋清的容器要无油无水.
6. 蛋黄放入面团里，翻拌均匀
7. 蛋清滴入几滴醋，和1/3的白糖
8. 高速打至起泡，再加入1/3的白糖
9. 中速打至有看得见的纹路.再加入剩下的1/3白糖
10. 中速打至打蛋器能拉起尖尖的弯角，这样就打好了
11. 现在预热烤箱180度.把1/3的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
12. 再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面，翻拌均匀，动作快而轻.
13. 三能金盘铺好油纸，把拌好的液体，从稍高处倒入烤盘里，用拌刀轻轻刮至平整
14. 撒上葱花和肉松.180度烤约20分钟，注意上色.
15. 烤好后表面铺上一层油纸，倒扣在烤网上，拿开烤盘，撕开油纸，待凉后翻面，拿走油纸，即可切块食用了.
小贴士
- 1.烤好的蛋糕表面挤上沙拉酱，味道更丰富
- 2.不喜欢香葱可以不加.
- 3.买的肉松也一样可以.
菜谱创建于:2017年03月21日 23:41
