黑椒洋葱牛肉饼
闺女假期结束了，今天返校，假期最后一顿家里饭，妈妈精心准备，烙一锅香喷喷的黑椒洋葱牛肉饼，韭菜酸菜猪肉饼，圆白菜胡萝卜粉丝素馅，韭菜鸡蛋虾皮素馅盒子，配上一碗菠菜粥，吃着太舒服了……
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食材
- 牛肉馅 1斤
- 猪肉馅 1斤
- 韭菜 1斤
- 圆白菜 半颗
- 葱头 1个
- 酸菜 半颗
- 生抽，蚝油，料酒，香油，盐 若干
- 葱姜 若干
- 花椒水 一碗
- 粉丝 一把
- 虾皮
- 鸡蛋 4个
- 面粉
- 酵母
步骤
1. 酵母用温水沏开，和面一起搅拌均匀，醒发至面团2倍大。
2. 洋葱切末
3. 牛肉馅，放葱姜末，搅拌
4. 花椒十几粒泡水，搅拌牛肉馅时候加入。
5. 准备上述调味品，加入牛肉馅调味。
6. 尽量沿一个方向搅拌牛肉馅，逐渐加入花椒水，去腥。
7. 搅拌均匀的牛肉馅加入自己研磨的黑胡椒碎。
8. 继续搅拌
9. 黑胡椒洋葱牛肉馅成品
10. 面剂子等分成象棋棋子大小。
11. 擀皮
12. 电饼铛烙一锅
13. 翻面刷油继续烙
14. 黑椒洋葱牛肉饼出锅，跟门丁肉饼有一拼。
15. 猪肉加葱姜和调味料调味，酸菜切末赚干水分。
16. 加入韭菜，搅拌均匀。
17. 包成柳叶形状
18. 电饼铛刷油，码放，2面烙制。
19. 猪肉韭菜酸菜馅饼出锅。
21. 面和的比较软，这个不是发面，素合子成品。
22. 配一碗菠菜海参粥，吃着家里的饭，真香啊！
菜谱创建于:2017年02月25日 22:08
