凉皮（汉中面皮）
我是地道的汉中人，由于长年在成都工作和生活所以很多时候想念家乡味道的时候我更愿意自己动手做一份老家叫的面皮，一份用面做的面皮😄
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食材
- 面粉 500g
- 黄瓜 1根
- 盐 3g
步骤
2. 沉淀一晚后把上层多余的清水倒掉，最上面稍微留一点儿用勺子搅拌均匀后上锅蒸，我用的不锈钢8寸盘蒸的。盘里舀1勺半面浆水，锅内放入水开后把盘子放在锅里盖好锅盖大火蒸2分钟就可以出锅。
3. 蒸好的凉皮，太久了点儿所以出现了笑脸样😄
4. 出锅后的凉皮刷上熟油后切成宽条（怎么切你喜欢就好）
5. 醋的熬制（醋里面加小碗清水针对手工醋很酸的那种，大香草果用刀背拍松放入醋中熬制5分钟以上醋开后小火熬）葱花和蒜末黄瓜丝备好，根据自己口味调凉皮料
6. 切好的凉皮
7. 因为天冷了，家里有鸡汤我就一整张面皮丢鸡汤里加入了辣椒和葱姜蒜末。如图所示！（你自己可以调各种口味的调味汁淋上，前提要好吃😋）我一个人吃不了那么多，就只示范了鸡汤味道
小贴士
- 天冷了尽量不要蒸那么多容易硬，可以把面浆水放冰箱想吃了再蒸。😋😋
菜谱创建于:2016年11月22日 15:41
