奶酪芝麻戚风
奶油奶酪一般我们都会想到轻乳酪，之前拿奶油奶酪做过平底锅爆浆面包非常美味 今天用奶油奶酪加牛奶在面糊中，可以吃出浓郁奶香味的戚风蛋糕，入口就化的口感哟 小伙伴们囤积热量，冬天补充能量不怕冷这个选择不错
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖A 30g
- 细砂糖B 45g
- 低筋面粉 85g
- 盐 1g
- 油 40ml
- 奶油奶酪 100g
- 牛奶 100ml
- 芝麻 适量
步骤
1. 准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛）
3. 将蛋黄与蛋白分离
4. 蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5. 加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大
6. 加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀
7. 再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留
8. 蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起
9. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌
10. 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合
11. 加入芝麻，翻拌两下即可
12. 将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下
13. 烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟
14. 出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模
小贴士
- 1、打发蛋白的盆要无油无水，不然影响蛋白打发
- 2、配方适合17cm的模具，用屋诺18cm中空模具也能满膜
- 3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控，此方给的参考温度与时间
菜谱创建于:2016年11月12日 19:45
