红烧罗非鱼
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，还有人称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。今天和大家分享一下我的红烧罗非鱼。
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食材
- 罗非鱼 600克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 豆瓣酱 适量
- 啤酒 一瓶
- 香菜 适量
- 冰糖 适量
步骤
1. 先把罗非鱼收拾干净洗净控水
2. 鱼身切几刀用料酒腌下
4. 把姜片塞到切开的鱼身上
5. 锅烧热用姜擦擦，这样以防鱼粘锅
6. 倒入适量油
7. 小火慢慢煎鱼至两面焦黄
8. 放入葱姜蒜
9. 放入生抽
10. 放老抽
11. 放入陈醋
12. 放入冰糖
13. 放豆瓣酱
14. 倒入啤酒
15. 大火煮开小火慢慢收干
16. 出锅码盘撒葱花香菜，将锅里的汤汁浇到鱼身上
小贴士
- 放豆瓣酱，老抽等就可以不放盐或少放盐
菜谱创建于:2016年11月08日 20:03
