蜂蜜抹茶铜锣烧
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食材
- 融化的黄油 15g
- 蛋黄 1只
- 龙眼蜂蜜 10g
- 低筋面粉 125g
- 牛奶 125g
- 盐 1/4茶匙
- 日本抹茶粉 5g
- 热水 2勺
- 蛋白 1只
- 白糖 15g
- 红豆馅 适量
步骤
1. 蛋黄加蜂蜜搅匀；
2. 加入融化成液体的黄油（不要太热，避免烫熟蛋黄），搅匀；
3. 加入低筋面粉，搅匀；
4. 抹茶粉加2勺热水充分搅匀，至无颗粒；
5. 将抹茶溶液加入到面糊中，搅匀；
7. 将蛋白分三次加入面糊中，拌匀，手法如戚风蛋糕；
8. 不沾平底锅抹少许油，烧热后舀入一勺面糊，小火慢烙，待边缘凝固用竹签能轻易挑起且表面有很多气孔时，翻面烙另一面至上色后取出；
9. 将锅子放在湿布上降温，以保证烙下一个饼胚时颜色均匀；
10. 将烙好的饼胚放在烤网上凉透；
11. 取一片饼胚抹上红豆馅，中间厚边缘薄一些；
12. 再盖上另一片饼胚轻轻压实即可。
菜谱创建于:2016年09月14日 12:36
