香辣土豆丝

香辣土豆丝

做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆！土豆丝，只需运用一个小妙招，立马香辣脆，这招可是大厨经常运用的，您试试就知道真的很好吃。

日落

+关注

37 菜谱

434 粉丝

26 关注

APP中收藏菜谱

食材

土豆 2个
尖椒 2个
小红椒 1个
蒜 4瓣
橄榄油 1大勺
花椒 1小把
鲜味汁
生抽
盐
糖

步骤

香辣土豆丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切丝，泡入清水中。

1. 土豆切丝，泡入清水中。

香辣土豆丝,一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃

2. 一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃

香辣土豆丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>洗净也切丝。

3. 尖椒洗净也切丝。

香辣土豆丝,做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。

4. 做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。

香辣土豆丝,迅速捞出过凉水
这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。

5. 迅速捞出过凉水这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。

香辣土豆丝,加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
这时候放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、鲜味汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，不要放醋。

6. 加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。

香辣土豆丝,关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。
一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，放入一小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>香味逼出就关火。

7. 关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。

香辣土豆丝,接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。

8. 接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。

香辣土豆丝,这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。
这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆

9. 这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆

菜谱创建于:2016年09月07日 21:24

应季菜肴

韭菜拌粉丝

韭菜拌粉丝

草莓抱抱卷+春天的味道

草莓抱抱卷+春天的味道

酸酸甜甜炸鹰嘴豆糕

酸酸甜甜炸鹰嘴豆糕

美白祛湿汤-薏米茨实茯苓玉竹沙参汤

美白祛湿汤-薏米茨实茯苓玉竹沙参汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机