苏式酱香肉
好久没做都生疏了，曾几何时隔三差五就吃这个，人的胃口喜好真的会变。做个菜谱纪念这道菜
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食材
- 大块五花肉
- 葱姜蒜
- 八角，辣皮子
步骤
1. 肉在开水里煮至5成熟，也去了血沫子。
2. 煮的时候，备料
3. 煮好的肉放冷水里，紧一下。
4. 擦干肉上的水分，热油，熬糖，上糖色。
5. 下料，翻炒，出香味
6. 添加开水，加酱油和老抽。
7. 收汁，出锅，咬一口，肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁，丝丝甜香
小贴士
- 1.注意收汁时不要粘锅了。
- 2.买肉的时候就让他给你切成一公分厚的肉片 ，以前大肉都卖冻肉，这样的肉好卖，现在都是鲜肉，这样大块的五花肉反而不好买。样子象不象牛排🎃
- 3.不用放盐了。
菜谱创建于:2016年08月08日 21:25
