土耳其披萨(Pide)
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食材
- 普通面粉(饼皮) 150g
- 盐(饼皮) 1/2tsp
- 糖(饼皮) 1/2tsp
- 橄榄油(饼皮) 1tbsp
- 温水(饼皮) 80ml
- 酵母(饼皮) 1tsp
- 免治猪肉(肉料) 150g
- 白洋葱(肉料) 半个
- 红绿灯笼椒(肉料) 各半
- 蒜头(肉料) 两瓣
- 盐(肉料) 适量
- 黑胡椒碎(肉料) 适量
- 茴香粉(肉料) 1tsp（没有可以用罗勒代替）
- 伍斯特酱(肉料) 适量
- 水(肉料) 一点
- 圣女茄(肉料) 2-3粒
- 帕马森干酪粉(肉料) 可选
- 鸡蛋液(肉料) 一个
步骤
1. 把酵母加进温水里醒10分钟，让酵母活化。面粉里加入盐，糖，然后过筛
2. 过筛好后加入橄榄油和活化后的酵母水，和五分钟左右让面团有弹性不粘手
3. 面团和盆子抹上橄榄油，放到温暖的地方发酵45分钟
4. 这段时间来处理肉料，把洋葱灯笼椒切小丁，蒜头切碎。加入橄榄油炒软
5. 蔬菜放凉后倒进猪肉里，加入盐，黑胡椒碎，茴香粉，喼汁，一点水搅拌
6. 烤箱预热230度。面团发酵好后排气，切割成两份，用擀面杖擀成长条椭圆，多长都可以，正宗的土耳其薄饼可以做到一个人这么高
7. 铺上肉料，边缘留1cm空位
8. 把边缘折起来，头尾捏紧旋转个弯，上面加入切好的圣女茄，打个鸡蛋淋上去～可再撒点罗勒碎和帕马森干酪粉
9. 进230度的烤箱烤14—18分钟
10. 出炉拉～挤上柠檬汁切了吃吧
11. 其实有香芹叶和薄荷叶加进肉料里更好
菜谱创建于:2016年06月23日 19:33
