牛杂面

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炖一锅肉，煮点面条，拌在一起又方便又营养，人口多了也不怕，菜饭，都有了。

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食材

牛腩 (200克)
牛肚 (200克)
牛筋 (200克)
八角 (两个)
葱结 (一个)
姜 (一块)
干辣椒 (适量)

步骤

牛杂面,原料图

1. 原料图

牛杂面,锅里兑水，放入一半<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>拍碎，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干

2. 锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干

牛杂面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 221'>牛肚</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 220'>牛筋</a>切条

3. 牛肚和牛筋切条

牛杂面,焯水捞出控干

4. 焯水捞出控干

牛杂面,锅里放油，姜片，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，牛腩一起煸炒出香味

5. 锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味

牛杂面,放入牛肚牛筋一起翻炒均匀

6. 放入牛肚牛筋一起翻炒均匀

牛杂面,放入老抽，料酒，五香粉炒匀

7. 放入老抽，料酒，五香粉炒匀

牛杂面,兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味

8. 兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味

牛杂面,把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可

9. 把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可

牛杂面,沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里

10. 沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里

小贴士

牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃
牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水
牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间

菜谱创建于:2016年03月16日 13:48

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