梅菜扣肉

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食材

五花肉
梅干菜
老抽
生抽
料酒
冰糖

步骤

梅菜扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净。刮去表面的细毛和污垢;

1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢;

梅菜扣肉,冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水;

2. 冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水;

梅菜扣肉,切成厚度5MM的片;

3. 切成厚度5MM的片;

梅菜扣肉,肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，用手抹匀后均匀摆放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>；

4. 肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，用手抹匀后均匀摆放上冰糖；

梅菜扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>过一下水（不用过度地洗。略过一下水），放在肉上面，均匀淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，上锅蒸1个半小时；

5. 梅干菜过一下水（不用过度地洗。略过一下水），放在肉上面，均匀淋入料酒，上锅蒸1个半小时；

梅菜扣肉,放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟;

6. 放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟;

梅菜扣肉,取出后沥出汤汁；

7. 取出后沥出汤汁；

梅菜扣肉,把肉倒扣在盘子里，滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上即可。

8. 把肉倒扣在盘子里，滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上即可。

菜谱创建于:2013年01月27日 22:20

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