梅干扣肉
用料：五花
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食材
- 五花肉 500克
- 梅干菜 110克
- 盐 小半匙
- 大蒜 3颗
- 葱 1颗
- 胡椒粉 1小匙
- 鸡精 1小匙
- 红糖粉 2大匙
步骤
1. 先把肉过水煮30分钟后拿出；
3. 锅內放入红糖用小火慢慢的熬出糖浆；
4. 等到红糖熬出糖浆用手拿上一塊肉在锅內來回的摩擦直到肉皮变色后冷3分钟；
5. 肉上好色锅里的红糖浆不要倒掉再加入少许水备用；
6. 把冷好的肉切片装碗；
8. 再把拌好的酱汁均勻的淋在装好碗的肉上面；
9. 把洗净切好的梅干菜均勻的放在肉的上面尽量让梅干菜盖住肉；
10. 再把弄好的肉放入蒸锅中蒸2小时就可以了；
11. 把蒸好的肉取出，再拿一个盘子扣在碗上面翻过來打开；
12. 最后在上面撒上葱花就可以了。
小贴士
- 肉在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了。
菜谱创建于:2011年11月22日 09:22
