口袋豆腐
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食材
- 猪肉馅 500g
- 豆腐 1500g
- 荸荠 200g
- 葱
- 姜
- 肉骨茶粉或十三香
- 鸡精
- 味精
- 花椒
- 大料
- 豆腐调馅用
- 干黄酱
步骤
1. 准备食材。
2. 准备食材（海带丝和豆腐）
4. 肉馅打好后。
5. 放入荸荠，搅拌均匀，待用。
6. 豆腐切成8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
7. 准备小锅，多放些油。
8. 等油7分热的时候（放上一段大葱，等大葱有小泡的时候）就可以放切好的豆腐了。
9. 放入豆腐。
10. 等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
11. 豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
12. 开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
13. 豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地取出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
14. 依次地全部取出豆腐。
15. 把取出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌均匀。
16. 搅拌均匀的肉馅，放入豆腐中。
17. 系上海带丝。
18. 全部做完了，每天上班的朋友，没时间做菜，回来后和家人一起，做一锅高汤，放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜，就可以暖暖地吃上一顿了。
小贴士
- 如果嫌麻烦，海带丝可以去掉，做汤的时候也不会破的。
- 制做口袋豆腐，可以自己改变豆腐的大小，但是，不要太薄，太薄就不好放馅了。
- 在调馅的时候，我没放盐，是因为干黄酱里已经有盐了，不过，大家也可以根据自己的习惯适量放些盐。
菜谱创建于:2016年01月26日 14:42
