山药馍馍
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食材
- 韭菜
- 粉条
- 豆干
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 花椒粉
- 山药蛋（土豆）
- 莜面
步骤
1. 韭菜馅的做法：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜碎炒香。
3. 倒入酱油，在放入适量的盐，搅拌均匀。
4. 放入炒熟的鸡蛋碎，拌匀。
5. 等锅中炒好的食材温凉后倒入切碎的韭菜，搅拌均匀。这样调好的菜馅不容易出水，因为粉条已经把大部分的水分吸收了。
6. 山药馍馍的做法：土豆洗净、去皮、切片，上锅蒸熟。
7. 蒸熟的土豆片趁热放入适量的莜麦面粉，土豆与莜麦面粉的比例大致为2:1。
8. 用擀面杖将莜麦面粉与土豆片一起擀压成泥状，尽量将土豆擀压至无颗粒状。
9. 揉成面团，在将面团滚成长条形。
10. 切成小剂子，压扁，包入菜馅。
11. 捏紧口，稍稍压扁成圆饼状。
12. 平底锅倒入适量油，中火将馍馍坯子烙至两面金黄。
菜谱创建于:2015年12月17日 11:42
