奥尔良烤鸡
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食材
- 三黄鸡 一只(两三斤)
- 奥尔良烤肉料 一包
- 香油 适量
- 蜂蜜 适量
- 老姜 一块
步骤
1. 三黄鸡剁去鸡头和双脚。
2. 奥尔良烤肉料100g,兑凉开水70g左右，混合成烤肉酱汁。
3. 如图。
4. 用牙签或粗针向鸡身扎孔，以便入味。用烤肉酱汁均匀涂抹鸡身，反复多次按摩鸡身，鸡胸里塞入切好的姜片。
5. 腌制一天左右，或至少五小时。然后用烤箱烤串穿好，烤箱预热200度后，将整只鸡放入烤箱烘烤。 我买的鸡有近三斤重，所以烤了约一个半小时，中间给鸡翻身以便各个角度都得到很好的烘烤。
6. 大约三十分钟左右，给鸡身涂抹一层香油。
7. 继续烤制一小时左右，给鸡身涂抹一层蜂蜜水，这是让烤鸡表皮好看又香脆的秘诀。
8. 如果鸡身上色均匀了，可以给鸡全身包裹一层锡纸避免鸡身过度烘烤后颜色变深。
9. 最后五分钟去掉锡纸，直接烘烤，可以让鸡皮更加香脆。
10. 出炉照。
11. 侧面照。
12. 鸡腿直接扯下来，开吃。
13. 正宗的奥尔良烤鸡翅啊～
14. 里面的鸡胸肉好嫩，直接浇点红油凉拌好美味。
15. 红油拌鸡丝，开胃下饭。
16. 剩下的鸡架用来熬汤，煮白萝卜吃，很美味。
菜谱创建于:2015年11月29日 21:54
