麻辣鸡爪+鸡翅

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食材

干辣椒半碗
花椒半碗
麻椒半碗
八角一颗
香叶 5-8片
桂皮少许
姜片 3-5片
鸡爪（鸡翅） 20-30个
大冰糖 1-2块
蜂蜜 2勺
生抽 2勺
酱油 1勺
料酒 2勺
盐适量
鸡精适量

步骤

麻辣鸡爪+鸡翅,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪碎成为一小段一小段的，便于入味

1. 先将干辣椒剪碎成为一小段一小段的，便于入味

麻辣鸡爪+鸡翅,姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>适量，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>掰开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>5-8片准备好

2. 姜切片，桂皮适量，八角掰开，香叶5-8片准备好

麻辣鸡爪+鸡翅,根据自己的口味准备足量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

3. 根据自己的口味准备足量的花椒

麻辣鸡爪+鸡翅,根据自己的口味准备好适量的麻椒

4. 根据自己的口味准备好适量的麻椒

麻辣鸡爪+鸡翅,将鸡爪尖和鸡翅尖剁掉，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌起来，搅拌好备用

5. 将鸡爪尖和鸡翅尖剁掉，用料酒腌起来，搅拌好备用

麻辣鸡爪+鸡翅,锅中倒油，小火加热，三分热时倒入香叶、八角、桂皮，姜片预炒几下

6. 锅中倒油，小火加热，三分热时倒入香叶、八角、桂皮，姜片预炒几下

麻辣鸡爪+鸡翅,倒入花椒、麻椒，继续小火爆香

7. 倒入花椒、麻椒，继续小火爆香

麻辣鸡爪+鸡翅,最后倒入干辣椒翻炒，依然是小火，油温不可过高，慢慢爆香，颜色变红开大火，让油温上来

8. 最后倒入干辣椒翻炒，依然是小火，油温不可过高，慢慢爆香，颜色变红开大火，让油温上来

麻辣鸡爪+鸡翅,倒入鸡爪和鸡翅，翻炒，到颜色基本都要变色

9. 倒入鸡爪和鸡翅，翻炒，到颜色基本都要变色

麻辣鸡爪+鸡翅,倒入水，淹没鸡爪和鸡翅，大火煮开

10. 倒入水，淹没鸡爪和鸡翅，大火煮开

麻辣鸡爪+鸡翅,大火煮开，转小火慢炖，以此倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，大块冰糖，提香

11. 大火煮开，转小火慢炖，以此倒入蜂蜜，大块冰糖，提香

麻辣鸡爪+鸡翅,待冰糖化开之后倒入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，调味后继续小火慢炖

12. 待冰糖化开之后倒入两勺生抽，一勺酱油，一勺鸡精，调味后继续小火慢炖

麻辣鸡爪+鸡翅,炖到水剩的只有1/3处转大火，放盐最后调味，根据自己的口味调配

13. 炖到水剩的只有1/3处转大火，放盐最后调味，根据自己的口味调配

麻辣鸡爪+鸡翅,收汁到什么程度根据自己的要求，我家喜欢多留点汤汁，一次吃不完可以下次在加热，出锅时可以撒些芝麻，提高美观哦

14. 收汁到什么程度根据自己的要求，我家喜欢多留点汤汁，一次吃不完可以下次在加热，出锅时可以撒些芝麻，提高美观哦

小贴士

陆续我会继续出新菜品哟！任何不懂的地方可以微信私信我：364630790

菜谱创建于:2015年11月11日 17:52

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