一人食的滋味

最开始一人食，是第一次独住。为了上德语培训班，自己一人住在青年旅舍，从此开始“黑暗料理”。（现在看到差点把肺咳出来...(￣∇￣)

第一份一人食料理是辣炒年糕，当时天真以为只要按照年糕说明书上的步骤做，至少能吃。现在想来，一个初级的西红柿炒蛋都没有做过的自己敢挑战辣炒年糕果然too young too naive～ 之后就被麻麻抓到厨房当副手，学会怎么拿刀，拿锅铲，处理菜，处理鸡鸭鱼肉。开始看各种教程，一个个实践。又遇到知乎里田螺姑娘写的技术贴从此追到她的公众号。从最基础的食材性质，调料搭配到摆盘。而我从一开始小心翼翼严格按照食材克数和调料勺数对待美食，到现在随性创造自己认为可以搭配的食材以及多层次的不同口味，历时不过一年半。对待食物，从最开始的新奇到现在的珍爱。

从“浮夸”的辣炒年糕到最简单的阳春面，其实改变的是无比彻底的。 从食材的属性：同样属于淀粉质，年糕不易熟难消化而生面易熟易饱腹感。因此年糕需要先水煮至软身，再拿去炒，而生面只需在沸水中滚两三分钟就熟了。 从调味：直接市售的调料倒入不知生熟的年糕，入味尤不知，而阳春面的调料是用猪板油提香，生抽提鲜，盐，些许糖丰富层次，搭配葱花独有鲜香，被滚水一激，碰撞而完美融合。

调料图来源：下厨房/凉公子/一碗简单的阳春面） 从配料：...我已经想不起看不出年糕里的配料是什么了，只能说现在这碗阳春面。作为面食，总想着来点肉，来点菜才是完美，那么家里没有肉末，又是这么简单的面不该搭配太过厚重的肉质。所以，煎片培根，细细切碎，放上一些，色彩上，红的肉，绿的葱，白的面，琥珀色的汤，十分和谐。 所以，一人食，是对自己的负责也是对自己的慰藉。一道颜值上味道上口感上都满足你的美食，不就等同高富帅？何必在意一定要有那个人，才能享受这份美丽？ 灵感一起，一锅，一碗，一盘，一盅，一碟，一杯，都是承载爱的美食容器。 所以，我将我的美食，一人食，分成这六部分，慢慢地，心怀期待地奉献分享给你，一起享受一个人也可以拥有的精彩。 附上七月两张九宫格美食集合。 Gut Appetite！（德语：祝你好胃口！）

来自厨友@荼小默吃货记录