腌笃鲜
作者:
freesiaa-made
2018年05月07日 09:41
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春天不能错过的美味
小贴士: 1、竹笋选3、4月的春笋最佳,买来要尽快做(竹笋很容易变老),如果来不及吃,可以焯水2分钟,冰箱冷藏保存,这样可以保持竹笋的脆度。 2、咸肉如果盐比较重,可以提前用清水浸泡2-3小时。咸肉不要切得太薄,以免炖煮后碎开。 3、最后炖煮的10分钟可以转大火,这样可以帮助油脂乳化,炖出奶白色的汤。 4、可以根据喜好,加上一些焯过水的青菜。