原来不曾忘记

我的家在大兴安岭，春天这里山峦叠翠，万倾林海一片碧波；江河湖泊，水光掩映，静谧清新；冬天万顷青松完全融入皑皑白雪之中。所有的房屋、栅栏……都穿上了柔软、洁白又得体的棉衣；树木的枝条，千姿百态；这里的自然风光纯朴粗犷。

我最爱这里的冬天，喜欢一个人在有炉火的小屋里，在那静寂的时光里静静地思考，静静地回忆，静静地看一本书，或是静静地写一篇文字。犹如品一盏温热浓香的红茶，在茶中静静地回忆过去。 回忆是美好的，仿佛又回到那天真烂漫、无忧无虑的童年时光，又回到了那上树掏鸟蛋，下河捉鱼虾，草丛中捉蛐蛐，野花间戏蜂蝶的快乐岁月，也想起了那时并不富裕的生活。

六十年代初期，党的一声号令，祖国各地的知青齐聚这片青山绿水的黑土地，我的父母也来到这里生活。八十年代初期，很多知青开始返城，我的父母却选择留在这里扎根生活，一位丈夫已回城和母亲要好的上海阿姨住到了我们家，她会做很多当时从没见过的菜肴，我现在记忆最深的是她做的，我小时认为那是世是最好吃的美食了——鸡蛋皮饺子。当年的我也就六七岁吧，她一共做过两次这种饺子，但是现在的我居然记得她的每一个步骤；

作为一个标准的小馋猫，我很用心地观看阿姨做蛋皮饺子的每一个过程;首先取精肉约500克(当时那个年代，一切都是计划经济，能吃上肉是大人们攒上很长时间肉票才能买到一点)用刀剁碎，放入碗中用食盐、酱油入味，然后取两 根葱现在想来大约60克的样子，切碎，将肉和葱搅拌均匀，加入各种调料（这些按自己的口味来做，记得那位阿姨调的很香，用一人炒勺做锅，里面刷一层豆油，一小勺蛋液，加入勺内，将勺子-----加热，做成蛋饺皮，金灿灿的样子很香，然后加入肉馅，量要少，将蛋皮对折，用小勺将边压实，一个蛋皮饺子就出来了！

这里的饺子还不能吃，馅是生的，还要另外调汤，将菠菜还蛋饺放在里面一起煮熟，盛到汤盆，即可食用。小时候每每到这时，我的口水已流了很长了，阿姨总会用小碗给我先盛几个到一边吃，那汤盆里的是宴请大人们的主菜，我总是细细品尝着碗里那黄灿灿的蛋饺，眼睛却恋恋不舍地看着那在汤盆里的蛋饺被端到客人的饭桌，盼望着还能再给我剩下一些！

寒来暑往，转眼我已过不惑之龄，岁月的流逝，让人遗忘了过去的种种；当在静夜时，那莫名的回忆，却记起了童年的往事和那诱人的佳肴；些许是怀旧！些许是味蕾已被时下丰富的菜肴麻痹。才想起了那曾“刻骨铭心”的蛋皮饺子！呵呵，我想明天快些到来，也亲手做一次蛋皮饺子！