罗勒

在孤独的美食家中，五郎吃着蒜香蘑菇的时候说过，意思是一般蘑菇都是拿来作为搭配，很少作为主角，吃这道蘑菇，才发现原来蘑菇的味道是这样的啊。虽然说的不是这道烤蘑菇，但是不难发现，很多时候我们在食物上的精益求精，却忘了食物本身的味道。 这道香酥烤蘑菇，不论是配上一杯牛奶做早餐，还是搭配一杯香浓奶茶作为下午茶，都是超级棒的。以香菇为主，土豆和芝士为辅，香菇本身的香味混合着芝士的香浓奶味，简

鹰嘴豆是非常好的素食材料。做素版的汉堡也是用它。好吃也营养。特有的豆香，配上各种新鲜香料叶：欧芹、罗勒和熊葱。虽然传统做法里是不给熊葱的，但是我怎么都喜欢在这给熊葱一个主要角色。还有硬质奶酪和坚果。通通打碎做成豆泥。然后捏成小饼的形状，煎到两面金黄。懒起来，用合适的Pesto来代替新鲜香料叶就更快手了。

这道菜是在1996年向一个意大利餐厅主厨请教的。 味道层次要醇厚感，而不是一口吃下就是那单一的番茄酱味道.且稀稀拉拉的 这个酱做好（红酱）可是做出许多菜品，如意大利肉酱面 披萨用酱 红酱煎饼 法棍红酱焗烤 .......

选一份补铁又补锌的蛤蜊，搭配些许青口贝，让味道更佳传神，青柠的酸，百里香的香，组成这份青柠蛤蜊汤。

春节在家吃多了荤菜，食欲不好，那我们来给身体减减负，做一碗缤纷沙拉拌意大利面吧！

绿咖喱中加入大量的泰式香料、香草和椰浆，融合了辛香、刺激、爽口、清香、浓郁、回甘等各种口感。味道不是一般的丰富，跟清淡的海鲜、鸡肉或是纯素菜都很搭配。