鲅鱼丸汤

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加油小雯

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食材

净鲅鱼肉 300g
姜 3g
水 6勺
蛋清 1个
盐 1.5茶匙
白胡椒粉少许
【汤调料】
盐 1/2茶匙
水适量
香油 1茶匙
小葱花 1勺
香菜末 1勺
白胡椒粉少许
鸡精少许

步骤

鲅鱼丸汤,鲅鱼洗净取净肉，放入料理机

1. 鲅鱼洗净取净肉，放入料理机

鲅鱼丸汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>加6勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>榨汁，取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>汁倒入鱼肉内，绞成鱼泥

2. 姜加6勺水榨汁，取姜汁倒入鱼肉内，绞成鱼泥

鲅鱼丸汤,加入鲅鱼丸中其他调味料及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，再次绞至鱼肉上劲制成鱼泥

3. 加入鲅鱼丸中其他调味料及蛋清，再次绞至鱼肉上劲制成鱼泥

鲅鱼丸汤,锅烧开水，加入1/2茶匙盐，双手沾水将鱼泥揉成丸子状下入锅内，大火煮开后转中小火，待鱼丸全部浮起后继续煮2分钟，关火撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、葱花和香菜末即可

4. 锅烧开水，加入1/2茶匙盐，双手沾水将鱼泥揉成丸子状下入锅内，大火煮开后转中小火，待鱼丸全部浮起后继续煮2分钟，关火撒上白胡椒粉、香油、鸡精、葱花和香菜末即可

菜谱创建于:2015年05月29日 14:02

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