荷香叫花鸡
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食材
- 童子鸡一只（450G）
- 干荷叶1张
- 花雕酒1汤匙
- 五香粉1小撮
- 盐
- 白砂糖1/2茶匙
- 生抽1.5汤匙
- 水150ML
- 粗粒玉米面50G
- 酵母1/2茶匙
- 面粉300G
- 黄酒2汤匙
- 姜4片
- 葱1根
- 蒜2瓣
步骤
1. 童子鸡一只洗净去毛，加花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀，表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜
2. 干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用
3. 葱打葱结，姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部
4. 面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黄酒2汤匙和水150ML揉匀，盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用
5. 用荷叶包裹童子鸡
6. 再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包
7. 送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时，出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可
菜谱创建于:2015年05月21日 16:33
