东北锅包肉
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食材
- 里脊肉 适量
- 胡萝卜
- 葱姜
- 辣椒
- 香菜
步骤
2. 肉切片（1.5mm左右），余料切丝。
3. 肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
4. 裹面糊的猪肉片下油锅炸。
5. 初炸后的肉捞出沥干。
6. 第二次入锅炸
7. 糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
8. 少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。
小贴士
- 可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些
- 肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
- 炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
菜谱创建于:2015年05月15日 15:35
