虎皮豆腐
妈妈的拿手菜
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食材
- 卤水豆腐
- 菜心（绿色菜都可以）
- 葱姜末
- 水淀粉
- 白胡椒粉
- 花生油
- 酱油
- 香油
步骤
1. 卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用。
2. 豆腐切成长条。
3. 锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸。炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）。
4. 全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）。
5. 葱姜切碎。
6. 炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上。
7. 锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香。
9. 炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉。
10. 酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油。
11. 烧好的豆腐放在菜心中间就好了。
菜谱创建于:2015年05月07日 20:54
