广式腊味煲仔饭

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食材

凉开水
香麻油
调料：蚝油
葱
菜心
腊肠
白糖
生抽
姜丝
原料：大米
鸡蛋

步骤

广式腊味煲仔饭,1、准备好材料；
2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀；
4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；（米饭表面还有多余的水）
5、煮饭的同时，切好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>、姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花；
6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、0.5汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、0.5汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192795'>香麻油</a>搅拌均匀；
7、锅中水份快干时，铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>和姜丝，再打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟；
8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>烫熟，捞出沥干水份；
9、打开盖子，排入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>，浇上调味汁，拌匀即可！
【广式腊味煲仔饭】9图教会你9图还太复杂？可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味，磕入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>
3、再煮5分钟焖15分钟
4、最后淋入味汁，青菜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花点缀，开吃～

1. 1、准备好材料； 2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时； 3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀； 4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；（米饭表面还有多余的水） 5、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花； 6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀； 7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟； 8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份； 9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！【广式腊味煲仔饭】9图教会你9图还太复杂？可以简单理解三步走： 1、米饭煮到8成熟 2、摆入腊味，磕入鸡蛋 3、再煮5分钟焖15分钟 4、最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～

小贴士

1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。
3、家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D
4、除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！

菜谱创建于:2015年04月29日 10:56

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