橙汁排骨
166 菜谱
2740 粉丝
20 关注
食材
- 排骨 500g
- 油 适量
- 盐 适量
- 橙子 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 芝麻 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
步骤
2. 橙子榨汁。
3. 锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.
4. 倒入排骨，煸炒上色。
5. 倒入橙汁。
7. 加入盐。
8. 加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）
9. 炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。
小贴士
- 最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。
- 排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。
- 排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！
- 白芝麻点缀，好看，可省略。
- 排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。
- 排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用）
- 为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。
菜谱创建于:2015年03月03日 20:38
