梅干菜烧肉

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食材

五花肉 500g
梅干菜 200g
盐
白砂糖
色接油
生姜
黄酒
生抽

步骤

梅干菜烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成2cm方块，水烧开，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>后倒入肉块，等烧开后，捞出洗净。

1. 五花肉切成2cm方块，水烧开，放入生姜黄酒后倒入肉块，等烧开后，捞出洗净。

梅干菜烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>，开水泡软，洗下。备用。

2. 梅干菜，开水泡软，洗下。备用。

梅干菜烧肉,锅中倒入油，烧热，加入生姜，倒入过水后的肉块，翻炒，煸出肉油后，倒入黄酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加入糖，盐，盐用量要看梅干菜的盐度定，加入少量开水，煮二三分钟。

3. 锅中倒入油，烧热，加入生姜，倒入过水后的肉块，翻炒，煸出肉油后，倒入黄酒，生抽，加入糖，盐，盐用量要看梅干菜的盐度定，加入少量开水，煮二三分钟。

梅干菜烧肉,关火。将肉捞入碗中，关汤保留，加入梅干菜，拌匀。将梅干菜捞出，盖在碗中的肉上，要将肉盖住。上面均匀撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>。

4. 关火。将肉捞入碗中，关汤保留，加入梅干菜，拌匀。将梅干菜捞出，盖在碗中的肉上，要将肉盖住。上面均匀撒上白砂糖。

梅干菜烧肉,将盛肉的碗倒扣上盆子，放入高压锅隔水蒸十分钟。

5. 将盛肉的碗倒扣上盆子，放入高压锅隔水蒸十分钟。

梅干菜烧肉,打开高压锅，尝下肉的咸谈和甜味，可以根据情况加糖和盐。再扣上盆蒸五分钟。

6. 打开高压锅，尝下肉的咸谈和甜味，可以根据情况加糖和盐。再扣上盆蒸五分钟。

梅干菜烧肉,开吃。

7. 开吃。

小贴士

下次吃时可以再蒸，多蒸几次，更入味。

菜谱创建于:2014年10月30日 20:21

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