清蒸鱼
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食材
- 新鲜鲈鱼750克
- 葱丝
- 姜丝
- 盐
- 调和油
- 料酒
- 花椒
- 青红辣椒
步骤
1. 将鲈鱼清洗干净, 把鱼头切下
2. 从鱼背部开始下刀切成1cm宽的薄片，鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾
3. 香葱切碎,老姜切片,青辣椒,红辣椒切成圈状
4. 鱼盘放入葱和姜片,再将鲈鱼肉展开排放在盘中，撒入盐和料酒调味,放入冰箱冷藏一夜
5. 上锅蒸前,在鱼上撒两勺酱油,再摆上生姜片和香葱，放入蒸锅中，大火蒸6分钟
6. 取出蒸好的鱼,再在鱼身上放些葱花, 青红辣椒。用勺子烧热花椒油淋在上面
菜谱创建于:2014年08月21日 08:51
