果酱蛋糕条
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食材
- 玉米油40克
- 低粉65克
- 蛋4个
- 牛奶60克
- 糖75克
- 盐少许
- 柠檬汁少许
步骤
1. 蛋黄蛋白分开，玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火
2. 倒入过筛后的面粉，迅速搅拌，分三次加入牛奶，每次都待上次拌匀后再加入
3. 分次加入搅散的蛋黄，拌好的蛋黄糊较浓稠
4. 蛋白加细砂糖打至湿性发泡，快打好之前加少许盐和大约10滴左右的柠檬汁，打至可以拉出小弯勾即可
5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，呈之字切划五六下切拌均匀
6. 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆，同样的方法切拌
7. 从高处将蛋糕糊缓缓倒入烤盘，表面稍抹平
8. 送入预热好150度的烤箱，约20分钟
9. 烤好的蛋糕片趁热撕去烘焙纸，放烤箱上晾凉
10. 凉透后切成长条，每两片叠加，中间抹上自己喜欢的果酱即可
菜谱创建于:2014年05月20日 06:45
