自制腊肠
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食材
- 肥瘦4:6或者3:7的猪肉 大约440G
- 生抽 1.5汤匙
- 白砂糖 3汤匙
- 盐 3茶匙
- 白酒 1汤匙
- 红曲粉 2茶匙
步骤
1. 肥肉切丁备用
2. 瘦肉切条
3. 肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
4. 腌渍肠衣提前用清水洗净泡软
5. 把肠衣的一端套在漏斗上
6. 把腌好的肉塞到漏斗中
7. 塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
8. 灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
9. 挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
菜谱创建于:2014年01月24日 20:20
