广式豆沙月饼
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食材
- 低粉 150g
- 转化糖浆 100g
- 枧水 3g（碱：水=1:4）
- 食用油 30g
- 豆沙馅
步骤
1. 豆沙馅分成25g一个小球
3. 筛入低筋面粉
4. 混合成均匀的面团
5. 包上保鲜膜醒一小时
6. 醒好的面团分成20g一个小球
7. 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅
8. 轻轻的收口，然后入掌心揉圆
9. 外皮裹少许低粉
10. 小球放入模具内
11. 倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模
12. 做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内
13. 烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液，再继续烤15分钟，取出晾凉即可。
菜谱创建于:2013年09月25日 17:09
