酸菜炖鲫鱼
自己做的酸菜，味道酸爽辣，用来做配料真是太棒了，特别是这种小鲫鱼，同酸菜炖煮真是一绝！
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食材
- 酸菜 60克
- 小鲫鱼 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 干红辣椒 2个
- 花椒粒 适量
步骤
1. 鲫鱼提前加料酒和盐，腌制24小时，再洗净沥水备用
2. 酸菜取出，切小段备用
3. 备好葱姜蒜，和干红辣椒碎
4. 起锅热油，放入鲫鱼煎出香味，再翻面煎至两面金黄
5. 加入花椒粒、葱姜蒜和干红辣椒碎，炒香后，盛出备用
6. 就着热锅放入酸菜，煸炒出香味，再淋入少许菜籽油，炒匀
8. 放入鲫鱼拌匀煮沸，继续炖煮10分钟
9. 再淋入生抽，拌匀
10. 出锅装入容器中，上桌即可食用
11. 上桌即可食用
12. 成品图
小贴士
- 鲫鱼腌制的时间是2天左右，腌制太久就不好吃了
菜谱创建于:2021年11月30日 06:49
