照烧排骨

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甜香适口，脱骨容易，几粒芝麻，十分灵动的气质。

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食材

排骨 500克
生抽两勺
老抽一勺
料酒一勺
葱适量
蜂蜜两勺
芝麻一把
姜数片
蚝油一勺
苹果一个
柠檬一个
蒜少许

步骤

照烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>

照烧排骨,冲水至发白

2. 冲水至发白

照烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>

照烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜

4. 葱姜蒜

照烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>

照烧排骨,挤出柠檬汁

6. 挤出柠檬汁

照烧排骨,苹果磨成泥

7. 苹果磨成泥

照烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀成酱汁

8. 生抽，老抽，蚝油，料酒拌匀成酱汁

照烧排骨,排骨拭干水分

9. 排骨拭干水分

照烧排骨,葱切成段，姜切片，蒜拍碎

10. 葱切成段，姜切片，蒜拍碎

照烧排骨,排骨煎至两面金黄色

11. 排骨煎至两面金黄色

照烧排骨,加入葱姜蒜

12. 加入葱姜蒜

照烧排骨,倒入酱汁

13. 倒入酱汁

照烧排骨,加入苹果泥

14. 加入苹果泥

照烧排骨,加入柠檬汁

15. 加入柠檬汁

照烧排骨,大火烧开

16. 大火烧开

照烧排骨,小火煨煮30分钟，最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>搅拌均匀

17. 小火煨煮30分钟，最后加入蜂蜜搅拌均匀

照烧排骨,收汁后码盘，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>

18. 收汁后码盘，撒上芝麻

小贴士

苹果泥替代白糖，多了一些果香。柠檬汁可以软化排骨的肉质。

菜谱创建于:2021年09月04日 12:51

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