桂花糯米藕（香甜软糯）
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是我国江南地区的特色名吃，属于苏菜；江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。现在立秋了，民间更有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，所以秋天吃莲藕是最 好的。
56 菜谱
1038 粉丝
14 关注
食材
- 莲藕 2节
- 糯米(辅料） 40g
- 红糖(辅料） 20g
- 冰糖 10g
- 红枣 6粒
- 干桂花(辅料） 少许
- 桂花蜜 1勺
- 水(辅料） 500ml
步骤
1. 莲藕洗干净（削不削皮都可以）
2. 糯米洗洗用清水浸泡2-3小时
3. 红糖或片糖均可
4. 冰糖（好挂汁）
5. 莲藕在距离顶部1/3处切开，把浸泡好的糯米往藕孔里塞至8分满， 然后用牙签把塞好糯米的莲藕合拢用牙签固定好。
6. 准备500ml的纯净水
7. 把除了冰糖所有食材放锅里
8. 加入纯净水
9. 开炉
10. 大火烧开一分钟
11. 转小火煮半个小时后加冰糖，再继续小火煮半小时
12. 期间把莲藕翻动一下，让它均匀着色。
13. 时间到了，大火收汁（不要太干）关火后继续焖一下
14. 出锅，放凉。
15. 切开摆好浇上汤汁
16. 再浇点桂花蜜……实在太馋啦！
小贴士
- 记得糯米不要塞太满，不然煮着煮着糯米吸水受热膨胀会溢出来不好看。煮的时间和甜度视乎个人口味，可以适当调整的。
菜谱创建于:2021年08月24日 20:18
