杂粮包子
杂粮包子营养价值很高，料足皮宣软 没有什么禁忌，都可以吃，全家老小都适合吃，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。
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食材
- 玉米面 200克
- 高筋面粉 300克
- 荞麦粉 100克
- 五花肉 150克
- 长茄子 一个
- 尖椒 1个
- 香葱 20克
- 鲜姜 1块
- 花生油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 精盐 适量
- 牛奶 150克
- 十三香 1克
- 鸡精 1克
步骤
1. 杂粮包子。
3. 高筋面粉300克，玉米粉200克，荞麦粉100克。
4. 加入5克酵母。
5. 加入3克白糖，10克花生油。
6. 脱脂牛奶准备好。
7. 一边倒入牛奶一边搅拌均匀。
8. 合成面团发酵一小时左右。
9. 中间就可以做馅料了，五花肉一块先切成丝在切成小块。
10. 在剁成肉馅。
12. 茄子去皮，尖椒切成两半去籽。
13. 尖椒切丝在切成小粒。
14. 茄子切成小粒。
15. 姜切成末。
16. 锅中倒入适量花生油烧热。
17. 倒入猪肉馅。
18. 煸炒均匀。
19. 放入姜末。
20. 倒入料酒。
21. 倒入老抽。
22. 翻炒均匀。
23. 倒入尖椒炒均匀在倒入茄子。
24. 翻炒均匀。
25. 加入鸡精炒均匀倒入盆中放凉。
26. 在倒入香葱拌均匀。
27. 加入适量盐。
28. 加入十三香搅拌均匀即可。
29. 面团发好了放在案板上。
30. 在反复推拉揉均匀。
31. 揉搓成一个长剂子。
32. 做成小面剂子。
33. 轧成面皮。
34. 放入馅料。
35. 包成喜欢的小包子。
36. 冷水下锅二次发酵20分钟以上。
37. 发起两倍大就可以开火了。
38. 我点21分钟自动关火了。
39. 大包子蒸好了。
40. 放入盘中趁热吃最好，可惜我晚上蒸好早上吃的。
41. 成品图
小贴士
- 二次发酵很重要，一定要发起在开火蒸。
