全麦无糖酸奶戚风
用全麦代替低筋面粉,口感会差一点,但是胜在减脂无负担哈!
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食材
- 全麦面粉 40克
- 无糖酸奶 150克
- 玉米油 25克
- 玉米淀粉 5克
- 蔓越莓 适量
- 赤藓糖醇 30克
- 鸡蛋 3个
步骤

1. 玉米油放在容器里隔水加热。

2. 微微冒泡后取出,过筛加入粉类。

3. 搅拌均匀。

4. 接着加入酸奶搅拌均匀。

5. 分离蛋黄和蛋白,蛋黄加入搅拌好的面糊中。

6. 蛋黄面糊搅拌均匀备用。

7. 蛋白里分三次加入代糖打发。

8. 打发至小弯钩状态。

9. 取小部分蛋白放入蛋黄面糊中。

10. 翻拌均匀。

11. 倒回剩余的蛋白中。

12. 再次快速地从下往上翻拌均匀。

13. 撒入蔓越莓。

14. 稍微搅拌一下。

15. 倒入蛋糕模具里,表面还可以再点缀几颗蔓越莓。

16. 烤箱预热160度,烤约40分钟左右。

17. 烤至10分钟定型时,取出来表面划十字。

18. 再继续烤至结束。

19. 取出倒扣冷却后脱模即可。
小贴士
- 不取出划刀也没所谓的,怎么喜欢怎么来。
菜谱创建于:2021年06月10日 09:42