青菜鸡蛋面
面条好吃又易消化，但对于厨房新手来说也有挑战性，推荐一款简单的青菜鸡蛋面，除了鸡蛋和面条还加了西红柿、小白菜，酸甜开胃、营养十足！
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食材
- 小白菜 3-5棵
- 小葱 1根
- 清水 500毫升左右
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 细挂面 80克
- 西红柿 1个
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 西红柿洗净后在表面划十字刀，然后放到开水中烫煮三十秒左右，捞出冲凉水。
4. 锅中倒适量食用油烧热，放入葱花小火炒香，接着放入西红柿翻炒变软。
5. 调入一大匙生抽，小火将西红柿煸炒出汤汁。
6. 倒入约500毫升清水，盖上锅盖改大火煮至沸腾状态。
7. 将鸡蛋搅打均匀后画圈淋入锅中，再次煮至沸腾。
8. 放入挂面用筷子轻轻搅拌，大约煮五分钟，中途用筷子搅拌几次。
9. 然后将小白菜放入锅中，再煮一分钟至白菜变软。
10. 最后根据个人口味加盐调味，也可以放一点鸡精，搅拌均匀关火即可。
11. 一道简单却营养的青菜鸡蛋面就做好了！
12. 酸甜开胃营养十足哟！
小贴士
- 挂面也可以换成手擀面，具体煮面的时间会根据面条粗细不同而有所变化。西红柿去掉外皮会更容易炒出汤汁，如果嫌麻烦也可以省略这一步骤。
菜谱创建于:2021年06月04日 13:05
