杏鲍菇炒鸡丁，
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食材
- 鸡肉 150g
- 杏鲍菇 1棵
- 土豆 50g
- 胡萝卜 30g
- 青椒 20g
- 小香葱 1棵
- 姜 5g
- 蒜 2粒
- 小米椒 2粒
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2滴
- 蚝油 1勺
- 油 适量
步骤
2. 全部食材切成小丁。
4. 鸡肉装入盆中倒入老抽，生抽，耗油，料酒，黑胡椒。
5. 加入姜丝。
6. 加入葱丝，白糖，盐，抓均匀淹制30分钟。
7. 炒菜的葱姜蒜切好。
8. 腌制好的鸡肉捡去葱姜，加入淀粉，蛋青抓均匀。
9. 锅中倒入适量油烧热倒入胡萝卜土豆丁煸炒上色。
10. 倒入杏鲍菇丁一起翻炒半熟在倒入盆中。
11. 在加入适量油烧热倒入鸡丁炒散。
12. 炒半熟倒出。
13. 在加少许油炒香葱姜蒜。
14. 放入干辣椒。
15. 放入花椒炒香。
16. 倒入洋洋炒均匀。
17. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
18. 倒入尖椒炒均匀。
19. 在倒入胡萝卜，土豆，杏鲍菇。
20. 加入少许开水。
21. 加入适量盐。
22. 倒入鸡肉丁翻炒均匀。
23. 最后水淀粉勾芡，加入鸡精，香葱炒均匀即可出锅。
24. 成品图
25. 成品图
菜谱创建于:2021年06月03日 18:38
