鱼香茄子盖饭
对鱼香口味的菜一直都是情有独钟，今天做了一道鱼香茄子，配米饭不要太好吃哦！
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食材
- 紫长茄 1个
- 瘦肉 100g
- 盐 适量
- 小葱 2棵
- 生姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 鱼香汁调料 :
- 鲍汁蚝油 2勺
- 原味鲜酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 茄子洗干净切成粗条状。
2. 切好的茄条放入盆里，撒上盐搅拌均匀腌制一下。
3. 瘦肉剁碎备用。
4. 葱姜蒜切碎备用。
6. 用盐腌制过的茄子会出水，挤干水分备用。
7. 锅里倒多一点食用油烧热，下入茄条煎至变软，盛出备用。
8. 锅底留余油，下入肉末翻炒至变色。
9. 下入葱姜蒜炒出香味。
10. 加入豆瓣酱炒出红油。
11. 下入煎好的茄子，加入鱼香汁。
12. 翻炒至茄条入味即可。
13. 盛出。
14. 来一碗大米饭，浇上鱼香茄子。
15. 味道太赞了！
菜谱创建于:2021年05月28日 16:36
