拿铁咖啡吐司
喝不完的咖啡可以用来做吐司，不会浪费哈！
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食材
- 拿铁咖啡液 200克
- 低筋面粉 100克
- 高筋面粉 400克
- 淡奶油 50克
- 全蛋液 90克
- 细砂糖 90克
- 酵母 6克
- 细盐 6克
- 奶粉 20克
- 黄油 40克
- 其他辅料：
- 表面刷蛋液 少许
- 椰蓉 适量
步骤
1. 任何品牌的咖啡都可以啊。
2. 除盐和黄油之外的材料放在厨师机里。
3. 进行揉面。
4. 稍出膜后加入盐。
5. 加入软化黄油。
6. 揉出透明强韧的薄膜即可。
7. 滚圆面团盖保鲜膜发酵一小时左右。
8. 手指沾些面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可。
9. 按压面团排气后平均分成6个小面团。
10. 滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
11. 取一个小面团压扁。
12. 擀成长椭圆形。
13. 折叠起来。
14. 再擀长。
15. 从一侧卷起来。
16. 成为筒状。
17. 全部卷起来，三个一组码在吐司盒里。
18. 放在温暖处发酵至吐司盒的8分满。
19. 表面刷一层蛋液。
20. 撒点椰蓉。
21. 烤箱预热180度，烤约35分钟。
22. 出炉后脱模侧放冷却。
23. 吐司有余温时密封保存。
小贴士
- 不是现磨咖啡的话，也可以用咖啡粉来冲泡，要放凉了再揉面，别把酵母烫死了，就没活性了。
菜谱创建于:2021年04月15日 09:18
