雪菜炒蚕豆
雪菜干香四溢，蚕豆绵糯，这道下饭的爽口小菜，餐桌上深受喜爱。
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食材
- 雪菜 一小把
- 鲜蚕豆 一小碗
- 姜 四片
- 葱 一棵
- 辣椒 三个
- 花生油 十毫升
- 猪油 一汤匙
- 白糖 五克
- 蚝油 一汤匙
步骤
1. 鲜蚕豆去掉外皮
3. 去掉外皮的蚕豆，沸水煮三四分钟，煮熟捞出备用
4. 雪菜去掉根部，切成小碎米状
7. 先爆香姜片
8. 再下入辣椒圈、小葱煸香
9. 放入雪菜干煸片刻
10. 加入白糖提鲜增香，翻炒均匀
11. 加入蚝油提鲜增香，翻炒片刻
12. 加一汤匙水，盖盖焖至水分蒸发
13. 加入蚕豆，翻炒入味即可
14. 这是一道简单美味，即可下饭又可佐粥的爽口小菜，咸鲜微辣，雪菜干香四溢，蚕豆绵密软糯
15. 成品图
小贴士
- 雪菜自己腌制的含盐量少，冲洗两遍即可。如果外卖的必须多浸泡一些时间，去掉多余的盐分，否则过咸。蚕豆我先用了鲜蚕豆，开水煮一下就已经熟了，绵密软糯，假如你用的是干蚕豆，那需要多煮一会儿。
菜谱创建于:2021年04月08日 09:13
